专业厨师提供“私厨服务”，擅长烹饪的厨艺爱好者在社交平台“接单”……近年来，上门做菜逐渐走红，服务越来越多样。
上门做菜受到青睐，有其内在原因。一方面，满足了消费者对生活品质和个性化用餐的需求。在快节奏的现代生活中，年轻人既追求用餐便利，又渴望品尝到可口的菜肴。通过上门做菜服务，消费者可以自主选择食材，把控烹饪环节，实现从菜品种类到口味的个性化服务。另一方面，适应了特定场合的需求。在产后休养、家庭宴请等场景中，消费者更倾向于选择专业厨师上门，这样既能保证私密氛围，又能享受大厨烹制的美味佳肴。上门做菜也为从业者提供了新的增收渠道和就业选择，让他们能够将爱好和厨艺“变现”，创造相对灵活的收入。
在快速发展过程中，上门做菜也存在一些亟待解决的问题。首先是安全问题。陌生人上门，双方的人身安全存在一定风险；餐食卫生一旦出现问题，也容易引发纠纷。其次，服务关系认定和责任划分存在争议。菜肴的制作过程、食品的卫生安全缺乏相应行业规范，一旦出现意外，责任难以明确。再者，行业面临盈利难题。个体从业者面临沟通成本高、服务内容趋同等问题，匹配成功率不高；专业团队则需要解决匹配效率和成本的问题，建立与家政服务的差异化竞争优势。
（摘编自《》，原题为《“上门做菜”如何行稳致远》）
《》（2025年06月17日09版）
